Le café pour nos machines entièrement automatiques
Apprenez tout sur l'origine de notre mélange indien de grains de perles, la culture du café, la récolte du café et pourquoi ce mélange est si spécial :
Projet Pearl Bean / Inde Craigmore Estate
Un grain de perle, aussi appelé Caracol, est une forme spéciale du grain de café. Habituellement, l'intérieur d'une cerise de café contient des grains de café vert - les grains de café plats tels que nous les connaissons. Dans certaines conditions, cependant, seul un grain de café peut se former dans une cerise de café. Celui-ci a alors une forme arrondie et est donc appelé haricot perle. Dans le passé, ces haricots étaient cueillis sans attention particulière et transformés dans le cadre de la récolte régulière. Ce qui n'est pas un inconvénient en général. Cependant, il est préférable de cueillir et de préparer ce café séparément. Bien sûr, c'est un peu plus de travail - mais cela en vaut la peine. Et Caffè del Mondo est heureux de creuser plus profondément dans ses poches pour cela. Tout d'abord, pour rendre justice à la quantité de travail que les agriculteurs et les cueilleurs doivent faire et pour être en mesure de vous offrir cette rareté. Cela ne serait pas possible du tout sans le soin et l'effort à l'origine !
Caractéristiques / Goût
Nos haricots perles d'Inde ont un goût "indien" caractéristique. Exceptionnellement épicé, légèrement terreux, chocolaté. Dans l'ensemble, cependant, la fève perlière est beaucoup plus intense. Ici, tous les arômes sont concentrés sur un seul grain au lieu de deux.
Haricot Perle Arabica
Les grains de perles d'Inde Arabica du Craigmore Estate rôtissent le Mondo del Caffè un peu plus léger que le Mondo del Caffè régulier (SL28) que vous pouvez également trouver au Mondo del Caffè dans l'offre. Le café a bon goût comme une longue tasse de café de la machine à café entièrement automatique - mais aussi comme un espresso, c'est une expérience intense !
Fève perlière Canephora (Robusta)
Le Robusta (Canephora) aux grains de perle a bon goût comme un espresso - mais aussi comme une longue tasse, c'est une expérience intense ! Pour tous ceux qui ont besoin d'un espresso le matin pour bien commencer la journée.
Qu'est-ce que le haricot perlé a de si spécial ?
Le haricot perle se distingue uniquement par sa forme. Parce qu'il a grandi individuellement dans la cerise de café, il n'est pas aplati, mais arrondi. Il est également entouré individuellement par la peau du parchemin. En général, les grains perlés sont triés pendant le traitement et traités séparément. On ne les trouve donc généralement pas dans les mélanges de café normaux. Les haricots perles sont très rares et la demande est forte. Leur goût unique et leur haute qualité les rendent si populaires.
Détails à propos de Craigmore Estate Coffee Farm (Inde)
Ferme : Craigmore Estate
Emplacement de la ferme : Inde, Coorg, Karnataka, Pollibetta, (contreforts des Ghats occidentaux)
Altitude : 1100 mètres
Précipitations : 50 pouces (152cm) / par an
Superficie : 20 hectares
Culture biologique : depuis 2002.
Equipement de la ferme :
- 12 logements familiaux
- 2 roulements
- 1 pulphouse (usine de préparation)
- 1 bureau
- 1 bungalow
- 1 plateau de séchage du café
- Certifications : Union de contrôle / conforme aux normes NPOP / EU
Employés et membres de la famille qui travaillent : 15 employés vivent sur le domaine. Ils vivent avec 2 familles dans la même maison. Toutes les tâches sont accomplies par chacun d'entre eux. A part l'escalade, seuls les hommes font ça.
Des normes de commerce équitable qui sont respectées (pas de certification) :
Les employés de la ferme travaillent toute l'année.
De 20 à 30 assistants sont ajoutés à la récolte.
- Les employés sont assurés socialement.
- Exclut le travail des enfants et le travail forcé.
- Les soins médicaux pour les employés sont garantis.
- Sur l'exploitation agricole, il n'y a pas de discrimination fondée sur l'origine ethnique, le sexe, la religion ou l'affiliation politique.
- Sur la ferme, les femmes travaillent sur un pied d'égalité et les employés sont issus de différents groupes ethniques et religieux.
- L'initiative de Goldenmist, Peremboocolly et Craigmoere est engagée dans le développement durable de l'écologie et de l'éducation. La promotion de la femme n'est pas explicitement mentionnée, mais fait partie de l'ensemble.